范围:沉淀制得的食品添加剂轻质碳酸钙和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳制得的食品添加剂重质碳酸钙。
符号:分子式:CaCO3 相对分子质量:10009(按2013年国际相对原子质量)
碳酸钙分轻质碳酸钙和重质碳酸钙两类。在自然界存在于石灰石、方解石、白垩上、大理石等矿石中,也存在于文蛤、牡蛎等贝壳中。按晶体结构主要分为以下三类:①文石型(Aragonite)。为斜方晶系白色结晶。②方解石型(Calcite)。六方晶系白色结晶。不溶于水,溶于酸及中,也溶于含二氧化碳的水中。③除上述两种外,还有一种球霰石型碳酸钙,实际是碳酸钙的六水合物,市售品不常见。
碳酸钙,简称轻钙,是将石灰石等原料煅烧生成石灰(主要成分为氧化钙)和二氧化碳,再加水消化石灰生成石灰乳(主要成分为氢氧化钙),然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀,后经脱水、,干燥和粉碎而制得。或者先用碳酸钠和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀,然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积( 2.4-2.8mL/g )比重质碳酸钙的沉降体积( 1.1-1.9mL/g )大,所以称之为轻质碳酸钙。 制法及工艺流程 碳化法:系将石灰石与白煤按一定比例混配后,经高温煅烧、水消化、二氧化碳碳化,再经离心脱水、干燥、冷却、粉碎、过筛即得成品。